Ker alkoholi tvorijo vodikove vezi z vodo, so ponavadi relativno topni v vodi. Hidroksilna skupina se imenuje hidrofilna ("vodoljubna") skupina, ker tvori vodikove vezi z vodo in poveča topnost alkohola v vodi.
Kako topen je alkohol v vodi?
Šele takrat lahko molekula pobegne iz tekočine v plinasto stanje. Alkoholi lahko sodelujejo tudi v vodikovi vezi z molekulami vode (slika 10.1. 2). Medtem ko so ogljikovodiki netopni v vodi, so alkoholi z enim do tremi ogljikovimi atomi popolnoma topni
Zakaj se alkohol raztopi v vodi in olju?
Ko poskušate zmešati vodo in olje ali alkohol in olje, se polarne molekule lepijo skupaj, preprečujejo, da bi molekule olja prišle mednje - in oboje se ne mešata. Ko poskušate zmešati vodo in alkohol, se dobro mešata, saj sta oba sestavljena iz polarnih molekul.
Ali je primarni alkohol bolj topen v vodi?
Vprašanje: Alkoholi so sorazmerno bolj topni v voda kot ogljikovodiki s primerljivo molekulsko maso. Pojasnite to dejstvo. Odgovor: Alkoholi so nagnjeni k tvorjenju H-vezi z vodo in lomljenju že obstoječih H-vezi med molekulami vode. Zato so topni v vodi.
Kaj je bolj topen v vodnem etanolu ali metanolu?
Možnosti 1 in 4 imata polarne vezi C-O, zaradi česar sta topni v vodi. Vprašanje je, kateri je bolj topen? Če želite odgovoriti na to, opazite, da je nepolarni del metanola manjši, zato bo bolj topen.
