Raclette sir je polmehak in je narejen iz kravjega mleka. … Ta tehnika omogoča gostoljubno okolje za nekatere bakterije, s čimer daje sirom s oprano lupino izrazit "smrdljiv" vonj in okus. Njegovo ime izvira iz francoske besede "racler", kar pomeni strgati [1].
Kako se znebiti vonja raclette?
V naravnem stanju bo aroma raclette motila vse, razen najbolj goreče privržence Limburgerja. Toda stopite sir poleg odprtega ognja in zloglasni vonj izgine.
Kako vem, če se je moj raclette pokvaril?
Sir: Diši po kislem mleku. Če opazite plesen na trdem siru, je običajno varno, da odrežete plesniv del in pojeste preostanek, saj se spore verjetno ne bodo razširile po siru.
Je Raclette funky?
Ta fantastični sir iz kravjega mleka ima čudovito kremasto teksturo in slan, rahlo sladek, rahlo oreščen okus, ki ni drugačen od Gruyere. Je precej aromatičen in postane bolj oster dlje ko sirno kolo stara. Ne dovolite, da vas vonj zavede; raclette ni tako močnega okusa, kot diši.
Kateri sir najbolj smrdi?
Če ste prebrali kaj o smrdljivem siru, morda veste, da določen francoski sir iz Burgundije, Epoisse de Bourgogne, običajno dobi najvišje ocene za najbolj smrdljiv sir v svet. Odležano šest tednov v slanici in žganju, je tako pekoče, da je prepovedano v francoskem javnem prevozu.
