Torej sem se naučil, da če listi na globusni artičoki postanejo vijolični, potem je prezrelo. Drug znak je, če se listi ne zaprejo tesno na sredini, če je na vrhu majhna vrzel ali luknja, potem jih tudi preveč ni več.
Ali lahko pojeste artičoko, če je vijolična?
Majhne vijolične artičoke, ki so bolj nežne od večjih zelenih, so skoraj v celoti užitne.
Kako ugotoviti, ali se je artičoka pokvarila?
Znaki slabe artičoke
- Na sredini je odprta luknja in listi so ohlapni.
- Konice listov so razcepljene ali okrnjene, kar je znak, da je posušen.
- Zdi se lahek, še en znak, da se je izsušilo.
- Ob stiskanju je gobast.
Ali je artičoka slaba, če je notri vijolična?
Samo središče cvetne glavice je sestavljeno iz bodičasto vijoličnih listov in mehkega čoka, ki ga ne bi smeli zaužiti (lahko bi povzročili, da bi se zadušili) - jih zavržete predali med zaužitjem preostale artičoke.
Ali se artičoka lahko pokvari?
Artičoka se lahko pokvari, konice listov pa so razcepljene, okrnjene in videti suhe. Ko se pokvari, postane temno rjava. … Starejše artičoke vsebujejo trde liste in je težko odpreti trde zunanje liste.
