Svežo masa lahko kupite na enega od dveh načinov, pripravljeno in nepripravljeno. Naša družina raje kupi nepripravljeno maso, nato pa dodamo mast, sol, juho in pecilni prašek, da ji damo pridih muy bueno.
Kaj dodate v masa Preparada?
Basic Fresh Masa Preparada
- 1 ⅓ skodelice masti ali nesoljenega masla, pri sobni temperaturi.
- 1 ½ čajne žličke morske soli.
- 1 ½ čajne žličke pecilnega praška.
- 3 funte sveže mase (ne "masa preparada", ki že vključuje mast in arome)
- 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe z nizko vsebnostjo natrija, po potrebi še več.
- Za sestavljanje tamalov:
Ali pripravljena masa potrebuje mast?
V masi (testo) ne bo BREZ masti, BREZ zaloge, NI druge sestavine. NE kupujte pripravljene mase, ki že vsebuje mast, piščančjo juho, sol itd. za ta recept.
Ali že kaj dodate že pripravljeni masi?
Samo dodajte svoj najljubši nadev, kot je zelena ali rdeča omaka piščanec ali svinjina, sir in rajas, govedina ali celo puran Vaše stvaritve so najboljše tamale, ki jih lahko dobite, ker so domače. Sestavine: koruza, voda, mast, sol, pecilni prašek, kalcijev propionat (kot konzervans), sled apna.
Koliko masti dodam pripravljeni masi?
Sestavine
- 1 skodelica masti, račje maščobe ali okrajšava (približno 7 1/2 unč)
- 1 1/2 žlice košer soli.
- 1 žlica pecilnega praška.
- 2 funta Domača sveža masa ali testo iz masa harine (približno 3 1/2 skodelice)
- 1 skodelica piščančje ali zelenjavne juhe z nižjo vsebnostjo natrija, deljeno.
