Pri kuhanju je sredstvo za vzhajanje ali sredstvo za vzhajanje, imenovano tudi kvas ali vzhajalo, katera koli od številnih snovi, ki se uporabljajo v testu in testu, ki povzročajo penjenje, ki osvetli in zmehča zmes. Alternativa ali dodatek sredstvi za vzhajanje je mehansko delovanje, s katerim se vgradi zrak.
Kaj so sredstva za vzhajanje?
vzhajalo, snov, ki povzroča raztezanje testa in testa s sproščanjem plinov v takšnih mešanicah, pri čemer nastajajo pečeni izdelki s porozno strukturo. Takšna sredstva vključujejo zrak, para, kvas, pecilni prašek in sodo bikarbono.
Katere so 4 vrste sredstev za vzhajanje?
ŠTIRI OSNOVNI VSAŠI PLINI:
Osnovni vzhajajoči plini, ki jih običajno najdemo v receptih za peko, so: zrak; vodna para ali para; ogljikov dioksid; in biološki. V receptih za peko v procesu vzhajanja sodeluje eno ali več vzhajalcev.
Katera so 4 najpogostejša sredstva za vzhajanje?
Najpogostejša sredstva za vzhajanje so: kvas, pecilni prašek, soda bikarbona in krema iz vinskega kamna.
Zakaj je kvas sredstvo za vzhajanje?
Kvas je najbolj razširjeno biološko sredstvo za vzhajanje. Ko kvas raste, pretvori sladkorno hrano v alkohol in ogljikov dioksid s fermentacijo Kvas je treba hraniti na hladnem in suhem mestu, vendar mora biti vedno pri sobni temperaturi, preden se raztopi v tekočini.
