Za kaj se karbohidrataza uporablja v industriji?

Za kaj se karbohidrataza uporablja v industriji?
Za kaj se karbohidrataza uporablja v industriji?
Anonim

Ogljikova hidrataza se pogosto uporablja kot sestavine in pripomočki za predelavo v različnih panogah, kot so hrana in pijača ter farmacevtski izdelki. Dve ključni različici encimov ogljikovih hidratov vključujeta celulaze in amilaze. … Pričakuje se, da bo rast industrije predelane hrane spodbudila povpraševanje po ogljikovih hidratih v Severni Ameriki.

Kakšna je industrijska uporaba ogljikove hidrate?

Glavne industrijske uporabe α-amilaze so v gorivu, pijači (pivo in destilirane žgane pijače) in industrijski proizvodnji etanola; čistilna sredstva; pekovski izdelki; predelava tekstila; predelava celuloze in papirja; krma za živali; in zdravila za prebavo.

Kaj je namen ogljikove hidrate?

Ogljikove hidrate tvorijo glavni razred encimov, ki katalizirajo razgradnjo ogljikovih hidratov v preprost sladkor. Prav tako predstavljajo največji tržni delež v industriji hrane in pijač, detergentov in tekstila.

Kakšna je vloga encimov v industriji?

Encimi se uporabljajo v živilski, kmetijski, kozmetični in farmacevtski industriji za nadzor in pospeševanje reakcij za hitro in natančno pridobivanje dragocenega končnega izdelka Encimi so ključnega pomena za izdelava sira, varjenje piva, peka kruha, pridobivanje sadnega soka, strojenje usnja in še veliko več.

Kako se encimi uporabljajo v živilski industriji?

Proteaze se pogosto uporabljajo v pekovski industriji za proizvodnjo kruha, pečene hrane, krekerjev in vafljev. Ti encimi se uporabljajo za skrajšanje časa mešanja, zmanjšanje konsistence in enakomernosti testa, uravnavanje moči glutena v kruhu ter za izboljšanje teksture in okusa (12, 45).

Priporočena: