Paneer ima visok prehranski profil, saj zadrži približno 90% maščob in beljakovin, 50% mineralov in 10% laktoze prvotnega mleka. Približna sestava paneerja je 54% vlage, 17,5% beljakovin, 25% maščobe, 2% laktoze in 1,5% mineralov.
Ali lahko jeste paneer, če ne prenašate laktoze?
Vsi beljakovinski praški vsebujejo koncentrirano laktozo. Maslo in vse vrste smetane vsebujejo relativno manj laktoze kot mleko, vendar dovolj, da vam povzročajo težave. Sveže narejen sir – feta, paneer itd. – vsebuje veliko laktoze. Trši kot je sir, manj laktoze vsebuje.
Koliko laktoze je v paneerju?
Paneer vsebuje vse sestavine mleka, razen izgube nekaterih topnih beljakovin sirotke, laktoze in mineralov (Singh in Kanawjia 1988). Paneer ima precej visoko raven maščob (22–25 %) in beljakovin (16–18 %) ter nizko raven laktoze (2,0–2,7%) (Kanawjia in Singh 1996).
Ali obstaja paneer brez laktoze?
To je to – zdaj ste naredili svež sir paneer – in je brez laktoze! DairyPure Mleko brez laktoze ima okus po pravem mleku, ker je točno to – pravo mleko in iz njega naredi SLUSEN sir! Z odstranjeno laktozo je DairyPure lažje prebavljiv in nešteto receptov, ki jih lahko naredite z njo.
Katera živila vsebujejo veliko laktoze?
Živila z visoko vsebnostjo laktoze vključujejo:
- Mleko (nemastno, 1%, 2%, polno)
- Evaporirano mleko.
- kondenzirano mleko.
- pinjenec.
- Mleko v prahu.
- Sladoled.
- Jogurt.
- Skuta.
