Nedavne raziskave USDA so pokazale, da pranje ali spiranje mesa ali perutnine poveča tveganje za navzkrižno kontaminacijo v kuhinji, ki lahko povzroči bolezni, ki se prenašajo s hrano. Čas je, da to navado pustite v preteklosti in naredite pranje mesa in perutnine tako zastarelo, kot če ne uporabljate varnostnega pasu.
Ali je izpiranje mesa slabo?
"Pranje ali spiranje surovega mesa in perutnine lahko poveča vaše tveganje, saj se bakterije širijo po vaši kuhinji," je opozorila Carmen Rottenberg, skrbnica službe za varnost hrane in inšpekcijske preglede USDA. "Toda, če si ne umijete rok 20 sekund takoj po ravnanju s to surovo hrano, je prav tako nevarno. "
Zakaj ne bi smeli izpirati mesa?
Ne izpirajte mesa pred kuhanjem.
Vse bakterije, ki so na njem, bodo med kuhanjem ubile Pravzaprav meso sperite pred kuhanjem dejansko lahko naredi več škode kot koristi. Ko splaknete surovo meso, lahko bakterije škropijo po drugih predmetih v vaši kuhinji in se razširijo na druga živila, pripomočke in površine.
Kako pravilno očistite meso?
Pranje mesa vključuje predhodno namakanje mesa v kisli raztopini, izpiranje pod tekočo vodo, da se odstrani kri in fizični onesnaževalci, ki so vneseni med zakolom, ali oboje. Pogosta je v regijah, kjer se prodaja sveže meso.
Kako dezinficirate surovo meso?
Kis lahko poškoduje površino. Namesto tega lahko uporabite milo in vodo na teh območjih. Uporabite lahko tudi kis in vodikov peroksid za poceni dezinfekcijo surovega mesa, sadja in zelenjave.
