Fitosteroli (imenovani rastlinski steroli in stanolni estri) se nahajajo v membranah rastlinskih celic. Fitosteroli so po strukturi podobni holesterolu v človeškem telesu in preprečujejo absorpcijo holesterola. Morali bi biti del načrta zdrave prehrane za srce.
Katera živila vsebujejo veliko fitosterolov?
Naslednje sadje in zelenjava vsebujeta največje količine fitosterolov:
- brokoli – 49,4 mg na 100 g porcijo.
- Rdeča čebula – 19,2 mg na 100 g porcijo.
- Korenček - 15,3 mg na 100 g porcijo.
- Koruza – 70 mg na 100 g porcijo.
- brstični ohrovt – 37 mg na 100 g porcijo.
- Špinača (zamrznjena) – 10,2 mg na 100 g porcijo.
Ali oljčno olje vsebuje fitosterole?
Rastlinski steroli (ali fitosteroli), vključno s tistimi, ki jih najdemo v olivnem olju, so 'bargerji' v kontekstu zdravja srca. … Steroli, ki jih najdete v olivnem olju, so kemično zelo podobni holesterolu (ki je, kot že ime pove, tudi sterol).
Iz česa je narejen fitosterol?
Prehranski fitosteroli
Najbogatejši naravni viri fitosterolov so rastlinska olja in izdelki iz njih. Steroli so lahko prisotni v prosti obliki in kot estri maščobnih kislin in glikolipidi. Vezano obliko običajno hidrolizirajo encimi trebušne slinavke v tankem črevesu.
Koliko fitosterolov je v olivnem olju?
Sojino olje, arašidovo olje in olivno olje so bili podobni po vsebnosti fitosterola ( približno 300 mg/100 g).
