Nalijte 128 gramov (ml) koncentrata guar/voda v 1+ litrsko posodo za mešanje. Dodajte 872 gramov (ml) vode. Mešajte nekaj sekund, pustite, da se oblaki raztopijo nekaj minut, nato ponovno mešajte, dokler ni homogena.
Kako naredite guar gumi topen v vodi?
Guar gumi v prahu je treba počasi vnašati v vrtinec plovila, ki se je že začela premikati. Ko se razprši, se gumi začne hidrirati. V primeru mešalnika z visokim strigom je treba gumi počasi presejati ali potresati v vrtinec tekočine.
Ali je guar gumi topen ali netopen?
Na splošno so topna vlakna , kot so guar gumi (GG), pektin in psilij, zelo viskozna in se zlahka fermentirajo v kratkoverižne maščobne kisline (SCFA) v velikih črevesje v primerjavi z netopnimi vlakni, kot je celuloza (Jamesetal2003).
Kako raztopim ksantan gumi?
Raztapljanje dlesni pred dodajanjem pomaga preprečiti grudice ali lepljivost v testu
- Izmerite količino ksantanskega gumija, ki ga nameravate uporabiti. …
- Ksantan gumi dodajte polovici tekočine, na primer vodi ali mleku, ki bi jo običajno uporabljali. …
- Ksantan gumi in tekočino stepajte z metlico, dokler se gumi popolnoma ne raztopi.
Kakšna je razlika med guar gumijem in ksantan gumijem?
Guar gumi je narejen iz semena, ki izvira iz tropske Azije, medtem ko ksantanski gumi izdeluje mikroorganizem, imenovan Xanthomonas Camestris, ki se hrani s koruzo ali sojo. … Na splošno je guar gumi dober za hladno hrano, kot so sladoled ali peciva, medtem ko je ksantan gumi boljši za pecivo
