Polisaharidi vsebujejo veliko število monosaharidnih enot, povezanih med seboj z serijo glikozidnih vezi Vsaka enota služi kot acetalno (ali ketalno) središče, ki tvori eno glikozidno vez in kot alkohol tvori drugo glikozidno vez s sosednjimi monosaharidi.
Kako nastanejo polisaharidi iz monosaharida?
Vsaka glikozidna vez nastane z odstranitvijo molekule vode med obema monosaharidoma; zaradi tega polisaharidi postanejo kondenzacijski polimeri. … Hidroliza je prekinitev vezi z dodajanjem molekule vode čeznjo.
Kako nastanejo polisaharidi?
Polisaharidi nastanejo ko pride do reakcije dehidracije med velikim številom monosaharidov. Amiloza (spodaj) je polisaharid, sestavljen iz med 60 in 300 enot glukoze.
Kako nastanejo monosaharidi?
A monosaharid se pogosto preklopi iz aciklične (odprte verige) oblike v ciklično obliko z nukleofilno reakcijo adicije med karbonilno skupino in enim od hidroksil iste molekula. Reakcija ustvari obroč ogljikovih atomov, zaprt z enim premostitvenim atomom kisika.
Kakšna je enota polisaharida?
Polisaharidi so kompleksne biomakromolekule, ki so sestavljene iz verig monosaharidov. Vezi, ki tvorijo te verige, so glikozidne vezi. Običajno najdene monomerne enote v polisaharidih so glukoza, fruktoza, manoza in galaktoza, ki so preprosti sladkorji.
