Robe lahko jeste sveže ali jih zamrznete. … En prsni file je dovolj za eno porcijo, čeprav mnogi ljudje tako uživajo v okusu jereba, da cele prsi niso preveč. Grozd je zelo pusto belo meso z nežnim okusom.
Kakšen je okus ruševin?
Rebeši imajo skoraj enak delež belega/temnega mesa kot piščanci, vendar nimajo okusa po piščancu. Prsi mladega jereba so nežne, z blagim divjim okusom. Noge in preostali del ptice imajo bolj izrazit okus divjadi.
Kako naj se skuhajo ruševine?
Rebeš je pusta ptica, zato jo je treba skrbno kuhati, da se ne izsuši. Postrežemo ga rožnato, saj s tem zagotovimo, da se vlaga zadrži v mesu. Če imate celega ruščka, ne zavrzite srca in jeter, saj jih lahko ocvrete v ponvi in jih jeste, morda na rezini dobrega kvašenega toasta.
Ali lahko jeste rožnate ruše?
Rebeš je pusta ptica, zato jo je treba skrbno kuhati, da se ne izsuši. Postrežemo ga roza, saj tako zagotovimo, da se vlaga zadrži v mesu. Drobovine ne smete zamuditi - jetra in srce prepražite v ponvi ter jih postrezite na rezini dobrega toasta, po možnosti na kislem testu.
Ali lahko jeste srednje redke jerebe?
Ali lahko jeste srednje redke jerebe? Rose je treba postreči redke. Ali so kuhane, lahko ugotovite tako, da s prstom pritisnete na prsa. Morali bi biti pomladni.
