Naj namastim pekače za piškote? Razen če vam v receptu piše, da namastite pekač za piškote, uprite se impulzu Dodatna mast povzroči, da se testo za piškote (ki že vsebuje veliko maščobe) razleže. Če vas skrbi, da bi se piškotki lepili, obložite pekač s pergamentnim papirjem ali silikonsko nelepljivo podlogo.
Kako namastiš pekač za piškote?
Na konico papirnate brisače nanesite približno 1 jedilno žlico masla ali kreme. Pekač pekača namažite z maslom ali ostankom. Potrebujete zelo rahlo plast masla ali kreme. Tako boste preprečili, da bi se piškotki prilepili na pekač.
Kako preprečite, da bi se piškotki prilepili na pekač?
Da preprečite lepljenje, ponve obložite s pergamentnim papirjem ali silikonskimi oblogami ali pa pekač rahlo namastite z maslom ali razpršilom za kuhanje. Upoštevajte, da lahko prekomerno mazanje povzroči, da se piškotki preveč razširijo.
Zakaj moramo namastiti pekače in pekače?
Pomembno je, da ponev ne namastite,, da se lahko občutljivo, visoko vzhajajoče testo oprime stenic ponve in napihne, ko se peče. In pri nekaterih receptih za piškote ima lahko mazanje pekača tudi negativen učinek. Ko testo z veliko maščobe absorbira še več maščobe na ponvi, se poveča nevarnost razmazanja.
Ali morate pekač namastiti, če uporabljate pergamentni papir?
Na pergamentni papir vam ni treba namazati maščobe ali olja … Peki papir lahko uporabite za več serij po istem receptu, ki se pečejo na istem piškotku/peki list v nekaj serijah. Ko pa ste končali z receptom, morate pergamentni papir vreči stran. Ni ga mogoče očistiti in ponovno uporabiti.
