Med vsebuje dve glavni vrsti naravnih sladkorjev, fruktozo in glukozo. Medtem ko fruktoza ponavadi ostane raztopljena, ima glukoza veliko manjšo topnost in zato lahko veliko lažje kristalizira. Drobni kristalčki nastanejo v medu, ko se glukoza loči od vode.
Kako preprečite kristalizacijo medu?
Shranjujte med na hladnem (50°-70°F) in suhem mestu. Temperature skladiščenja nad 70 °F bodo sčasoma ogrozile kakovost in hranilne snovi medu. Nižje temperature, to je hlajenje ali hlajenje, bodo med hitro kristalizirale in se jim je treba izogibati.
Ali je kristaliziran med slab?
Lahko se sčasoma kristalizira in razgradi To ne pomeni, da je šlo slabo, vendar postopek povzroči nekaj sprememb (1). Kristaliziran med postane belejši in svetlejše barve. Prav tako postane veliko bolj neprozoren namesto prozoren in se lahko zdi zrnat (1). Je varno za uživanje.
Kako popraviti kristaliziran med?
First The Fix, Samo dodajte nekaj toplote
- Postavite kozarec v lonec s toplo vodo, nastavite toploto na srednje nizko in mešajte, dokler se kristali ne raztopijo. …
- Hitro popravilo: segrevate lahko tudi v mikrovalovni pečici 30 sekund, dobro premešajte, pustite, da se ohladi 20 sekund in nato ponovno segrevajte 30 sekund (če so še zrnca, ki jih je treba raztopiti).
Zakaj med kristalizira v kozarcu?
Pravi med kristalizira
Pride do kristalizacije zaradi naravnih lastnosti v notranjosti Naravni sladkorji v medu (glukoza in fruktoza) se bodo povezali in začeli tvoriti majhne kristale, kar lahko začne oteževati vaš med. Z različnimi mešanicami bo nekateri med začeli kristalizirati hitreje kot drugi.
