Nekateri kosi bodo morda začeli izgledati nekoliko okrnjeni; to je v redu. Ko ste pripravljeni na kuhanje, jajčevce sperite pod hladno vodo, da odstranite odvečnosol. Nato jajčevce potlačimo med čiste kuhinjske krpe ali papirnate brisače, da izvlečemo čim več tekočine. To je končano, pripravljeni ste za kuhanje.
Ali sperete jajčevce po soljenju?
Postavite v cedilo, obilno potresite s soljo (ne skrbi, večino ga boste splakli, preden ga skuhate) in pustite stati približno eno uro. Pred uporabo jajčevce temeljito sperite in posušite. … Zaradi soli je okus jajčevcev manj grenak, ker zaradi soli hrana vedno postane manj grenak.
Kako dobiti vodo iz jajčevcev?
Ne glede na to, ali delate z rezinami ali koščki, je vse, kar morate storiti, je velikodušno začiniti izpostavljene predele jajčevcev s košer soljo in jih položite na krožnik oz. ponev, obložena s papirnatimi brisačkami, ki pomagajo vpijati vlago, ki pride ven.
Kako očistite jajčevce s soljo?
Če se odločite, da boste jajčevce solili, ga najprej narežite ali narežite na kocke, nato pa obilno solite, tako da sadje pustite v cedilu vsaj eno uro, po možnosti dlje. Soljeni jajčevci lahko sedijo ure in ure, ne da bi poškodovali okus ali teksturo. Toda preden skuhate jajčevce, dobro sperite sol.
Ali lahko predolgo solite jajčevce?
Res? V večini primerov to preprosto ni potrebno Po daljšem nizu poskusov sem ugotovil, da je treba jajčevce soliti le, če ga nameravate cvreti, pa še to le včasih. Če ga kuhate na drugačen način – pečete, pečete na žaru, kuhate v sopari – soljenje nima učinka.
