Nantua omaka je klasična francoska omaka, sestavljena iz: osnove omake bešamel, smetane rakčevega masla, repkov rakov. Ime je dobila po mestu Nantua, ki je znano po svojih rakih, v klasičnih jezikih pa se uporablja izraz à la Nantua. Francoska kuhinja za jedi, ki vsebujejo rake.
Iz česa je narejena Nantua omaka?
Klasična francoska omaka, Nantua je kremna omaka z morskimi sadeži. Tradicionalno je narejen z raki, vendar ta različica vsebuje kozice. Recept je poenostavljen tako, da se v osnovno bešamelovo omako, belo omako iz masla, moke in mleka, skupaj s smetano vključi maslo iz kozic ali lončene kozice.
Kaj je matična omaka nantue?
Nantua omaka: smetana, maslo iz rakov in maslo iz rakov dodani bešamel omaka.
Kaj je nantua v proizvodnji hrane?
Nantua omaka (francosko: Sauce Nantua) je klasična francoska omaka, sestavljena iz: osnove omake Bechamel . smetana . maslo iz rakov . repi rakov.
Kaj je Soubise omaka?
Soubise omaka je čebulna omaka, zgoščena z bešamelovo omako, pretlačenim kuhanim rižem ali smetano. Običajno se postreže z mesom, divjačino, perutnino in zelenjavo. Prej so ga pogosto uporabljali za oblaganje mesa. Prvič je dokumentiran leta 1836.
