Palaver omaka ali palava omaka ali plasas je vrsta enolončnice, ki se pogosto uživa v zahodni Afriki, vključno z Gano, Liberijo, Sierro Leone in Nigerijo. Beseda palaver prihaja iz portugalskega jezika in pomeni pogovor, dolgo razpravo ali prepir. Ni jasno, kako je to privedlo do imena enolončnice.
Iz česa je narejena palava omaka?
Palaver omaka (tudi pirina omaka palava) je ganska enolončnica iz zelenih listov, ki je pogosto sestavljena iz mešanice mesa in suhih rib, kuhana v enem loncu skupaj z bujnimi zelenimi listi zelenjava, kot so listi taro, špinača ali listi amaranta (callaloo). Dodana so tudi zmleta semena grenke melone.
Kaj je Plasas?
Ne nanaša se toliko na določen recept kot na določeno vrsto jedi: Plasas je omaka, sestavljena iz neke vrste zelenja (bodisi špinača, ogrlica, ohrovt itd.), nekakšno meso, arašidovo maslo za aromo in zgoščevanje ter pogosto sušene ribe. Običajno ga postrežejo s škrobno prilogo.
Iz česa je fufu?
Sestoji iz škrobnih živil- kot so manioka, jam ali trpotec-ki so bila kuhana, pretlačena in zaokrožena v kroglice; postopek tolčenja, ki običajno vključuje m alto in pestič, je lahko naporen. Fufu se pogosto pomaka v omake ali jedo z enolončnicami iz mesa, rib ali zelenjave.
Katera je nacionalna jed Gambije?
Domoda je nacionalna jed Gambije. To je okusna "arašidov enolončnica" (arašidi), sestavljena iz katere koli zelenjave, ki je na voljo, običajno buče ali sladkega krompirja, in začinjene osnove.
