A s alteña je vrsta pečene empanade iz Bolivije. S alteñas so slano pecivo, polnjeno z govedino, svinjino ali piščancem, pomešano v sladki, rahlo pikantni omaki, ki vsebuje olive, rozine in krompir.
Kako ješ s alteña?
Pribor se običajno izogiba, izkušena jedka s alteña pa lahko zaužije dish sans žlica, ne da bi ji kapljica soka stekla po roki. Če želite uživati v s alteñi kot profesionalec, držite pecivo pokonci, zagrizite zgornji kot in med potjo srkajte enolončnico.
Katera je najbolj priljubljena sladica v Boliviji?
Cocadas so priljubljeni bonboni/piškotki ne samo v Boliviji, ampak po vsej Latinski Ameriki!
Kakšen je okus s alteña?
Če še nikoli niste slišali za s alteñas, so to posebna vrsta mesne empanade, ki je široko dostopna kot tradicionalna ulična hrana v Boliviji. Imajo pikanten in rahlo sladek okus, značilno rumeno obarvano testo in so polnjeni z mesom, krompirjem, rezinami trdo kuhanega jajca, olivami in rozinami.
Kje so s alteñas najbolj priljubljene?
S alteñas je ime nacionalne jedi Bolivije, sestavljene iz polmesečastih žepkov s testom. Ime izhaja iz prvega znanega peka teh dobrot, ki se je rodil v mestu S alta, vendar je bil pozneje izgnan v Potosí.
