Goveja gruda ali pleča je eden najcenejših kosov govejega mesa in je vzeta iz ramenskega predela živali. Goveja gruča je velik mišični sistem z nekaj maščobe, ki pokriva mišice.
Za kaj se uporablja goveja kocka?
Goveja gruda je eden bolj ekonomičnih kosov govejega mesa. Prihaja iz rame v zgornjem delu primarne vpenjalne glave. Krog se uporablja predvsem za mleto in burgerje.
Kakšno meso je grudasto?
clod ali goveja pleča je tisto, kar poznaš kot govejo kletko. To je velik kos mesa in se vedno kuha pod budnim očesom mojstra Roya Pereza. Začnemo s 15–18 funtov čiste govedine, kuhane počasi in počasi do popolnosti mehkega.
Ali je zrezek z govejo grudo dober?
Klod zrezek je trd, ker vsebuje veliko mišic, zaradi katerih je gumijaste teksture. S pravilnim mariniranjem ali kuhanjem pa lahko s tem kosom mesa ustvarite sočno in okusno jed. … Zrezek je zelo ekonomičen, zato je priljubljen zaradi nizke cene in odličnega okusa.
Od kod je goveja kocka?
Ta velika prvina izvira iz območja ramen in prinaša kose, znane po svojem bogatem, govejem okusu. Vsebuje pečenke, ki so idealne za počasno kuhanje, pa tudi bolj mehke kose, pripravljene na žaru, kot je Flat Iron Steak.
