Vino Shaoxing, imenovano tudi "rumeno vino", je tradicionalno kitajsko vino, proizvedeno s fermentacijo glutenskega riža, vode in kvasa na osnovi pšenice. Proizvajati ga je treba v Shaoxingu v provinci Zhejiang na vzhodu Kitajske. V kitajski kuhinji se pogosto uporablja kot pijača in vino.
Ali je kitajsko kuharsko vino enako kot rižev kis?
Najprej, rižev kis in rižev vinski kis se nanašata na isto stvar Zmedeno je, vendar je res. Rižev vinski kis ni vinski; niti ni riževo vino. … Riževi kis se lahko uporablja na nešteto načinov, pogosto odvisno od njihove barve; Kitajska kuhinja vsebuje črni, rdeči in beli kis, katerih okusi so različni.
Kaj lahko uporabim namesto kitajskega kuhalnega vina?
Najboljši nadomestki za vino Shaoxing / kitajsko kuharsko vino so naslednji:
- Suhi šeri – tako je, prav vsak dan poceni in veseli suhi šeri;
- Mirin – japonsko sladko kuharsko vino. …
- Sake za kuhanje / japonsko riževo vino – to je nekoliko svetlejšega okusa od kitajskega kuhanega vina, vendar je sprejemljiv nadomestek.
Kakšna je razlika med kitajskim kuhanim vinom in navadnim vinom?
To riževo vino jantarne barve se od čistega riževega vina ali mǐjiǔ (米酒) razlikuje po tem, da ima bolj zapleten in globlji okus. Primerjava svetlejšega okusa riževega vina in vina Shaoxing je kot razlika med uporabo soli ali lahke sojine omake. Eden je bolj slan, drugi pa ima bogatejši okus.
Iz česa je kitajsko kuharsko vino?
Kaj je kitajsko vino za kuhanje? Kitajska vina so narejena s fermentiranjem zrn (običajno riža ali lepljivega riža, pomešanega s prosom, ječmenom ali pšenico) s starterjem iz plesni in kvasovkNa voljo je ogromno stilov, od svetlega, jasnega mijiuja (podobno japonskemu sakeju) do temnega, sladkega xiang xue jiu (»dišeče snežno vino«).
