Kaljeni rjavi riž velja za bolj zdrav od belega riža, saj ni samo bogatejši z osnovnimi prehranskimi sestavinami, kot so vitamini, minerali, prehranske vlaknine in esencialne aminokisline, vsebuje pa tudi več bioaktivnih sestavin, kot so ferulinska kislina, γ-orizanol in gama aminobutirna kislina.
Ali je kaljeni rjavi riž boljši od navadnega rjavega riža?
Kaljeni rjavi riž, ki ga včasih imenujemo tudi kaljen rjavi riž, izgleda podoben običajnemu rjavemu rižu Ko je kuhan, ima kaljeni riž nekoliko slajši okus in manj žvečljivo teksturo. Zamenjava običajnega rjavega riža za kaljeno različico lahko poveča tudi količino hranil, ki jih dobite iz zrna.
Ali je kaljeni rjavi riž enak kaljeni rjavi riž?
Rečeno je, da so tradicionalne kulture svoj riž kalile, preden so ga zaužile. Ta kaljeni riž se imenuje tudi "kaljeni" rjavi riž, GABA rjavi riž (za aminokislino GABA, gama aminobutirno kislino, ki nastane med kaljenjem) ali hatsuga genmai v japonščini.
Ali ima kaljeni rjavi riž več beljakovin?
Impresiven profil hranil rjavega riža je razlog, zakaj je toliko ljudi začelo uporabljati to vrsto žita. V porciji 1/4 skodelice vzklili rjavi riž vsebuje 2 grama vlaknin, približno 170 kalorij in 4 grame beljakovin To je veliko več vlaknin in beljakovin, ki jih lahko dobite v navadni rjavi barvi. riž.
Ali lahko jem kaljeni rjavi riž?
Da. Kaljeni rjavi riž je lažje žvečiti in bolj hranljiv kot navaden riž. Pomaga tudi pri prebavi in absorpciji.
