Pečico segrejte na 500°. Porchetto začinite s soljo. Pečemo na rešetki v pekaču, enkrat obrnemo, 40 minut. Zmanjšajte toploto na 300° in nadaljujte s pečenjem, vrtite ponev in občasno obračajte porchetto, dokler termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v središče mesa, ne zabeleži 145°, še 1 1/2-2 uri.
Na kakšni temperaturi naj bo porchetta kuhana?
Pečico segrejte na 425°F (220°C). Položite z maščobo navzgor na rešetko v pekaču. Pražimo eno uro, dokler maščoba ne postane hrustljava. Zmanjšajte toploto na 325 ° F (160 °C) in kuhajte, dokler notranja temperatura ne doseže 168 ° F (75 °C), približno 60 do 80 minut dlje; preizkusite na več mestih, da se prepričate o meritvi.
Ali lahko prekuhate porchetto?
Pri porchetti je vsaka posamezna rezina popolnoma enaka, s čimer mislim popolna. To je prizanesljivo. Rdeče meso ali perutnino po nesreči prekuhate in tako bo suho, da lahko gostom postrežete z omako namočeno vsebino koša za recikliranje papirja. … počakajte, tako je, porchette skoraj ne morete prekuhati
Kakšna naj bo temperatura Porketta?
Pečenko položite v pekač velikosti 10 x 15 palcev. Pecite pri 325 stopinj F (165 stopinj C) 1 do 1 1/2 ure ali dokler notranja temperatura svinjine ne doseže 145 stopinj F (63 stopinj C).
Ali med kuhanjem pokrijete porchetto?
Če uporabljate pečenko brez kosti, zavežite s kuhinjsko vrvico v 2-palčnih intervalih. Prenesite v veliko skledo in pokrijte s plastično folijo. Hladite vsaj 6 ur in po možnosti čez noč.
