Sveže jajce se ponavadi prilepi na lupino, ko je kuhano zaradi visoke vsebnosti kislin Ko se jajce stara, ogljikov dioksid in vlaga v jajcu postopoma izpuščata skozi tisoče drobnih por v lupini. To zmanjša kislost v jajcu in zmanjša verjetnost, da se bo pri kuhanju zlepilo na lupino.
Kako preprečite, da se kuhana jajca sprimejo z lupino?
Soda bikarbona- vodi dodajte 1 čajno žličko sode bikarbone, ki preprečuje lepljenje. Olupite pod tekočo vodo - voda pomaga ločiti jajce od lupine.
Kako zlahka olupiti jajčne lupine?
Če želite olupiti, nežno tapkajte jajce najprej na velikem koncu, nato na majhnem koncu, nato vse okoli. Najraje jih ne valjam, ker je belo zlahka razbiti. Samo nežno tapkajte vse naokoli, da lupine počijo povsod in z lahkoto se bodo olupile.
Zakaj se moja kuhana jajca ne olupijo pravilno?
Praviloma ko je jajce sveže, težje ga je čisto olupiti … Pri nižjem pH svežega jajca se beljakovine v beljaku tesno vežejo na keratin v membrani med postopkom kuhanja, zaradi česar je skoraj nemogoče odstraniti lupino brez pritrjenih koščkov belega.
Ali lahko jeste 2 tedna stara trdo kuhana jajca?
Kuhinjsko dejstvo: trdo kuhana jajca lahko hranite v hladilniku do en teden Trdo kuhana jajca, olupljena ali neolupljena, so še vedno varna za uživanje do enega teden po tem, ko so bili kuhani. Hranite jih v hladilniku in razmislite o napisu datuma kuhanja na vsako jajce, da boste vedeli, ali so še dobra!
