Po produktu hidrogeniranja?

2024 Avtor: Fiona Howard | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-10 06:43

Ker proces hidrogenacije dodaja atome vodika olju, bo zmanjšal število nenasičenih maščobnih kislin in povečal število nasičenih maščobnih kislin v olju. … Včasih se delno hidrogeniranje izvede na olju, saj bo to povzročilo nižjo raven nasičenih maščobnih kislin, ki nastanejo v izdelku.

Kaj je stranski produkt hidrogeniranja?

Transmaščobne kisline so stranski produkt delno hidrogeniranih olj (PHO) in nastanejo v procesu, imenovanem hidrogenacija. Med hidrogeniranjem se vodikov plin vre skozi olje, kar omogoča, da sproščeni vodikovi ioni nasičijo olje, kar povzroči dvojne vezi.

Kaj nastane med hidrogeniranjem?

Velika skrb za zdravje med postopkom hidrogeniranja je proizvodnja trans maščob Transmaščobe so posledica stranske reakcije s katalizatorjem procesa hidrogenacije. To je posledica nenasičene maščobe, ki jo običajno najdemo, ko se cis izomer pretvori v trans izomer nenasičene maščobe.

Kako se imenuje končni produkt hidrogeniranja?

Pri visokih temperaturah se lahko med hidrogeniranjem dvojna vez preuredi (ali spremeni položaj) v nenasičenih ogljikovodikih. Če se prerazporedijo, je lahko končni rezultat izdelek, ki še vedno vsebuje dvojne vezi. V prehrani imenujemo te izdelke po hidrogeniranju transmaščobe

Katera vrsta maščobne kisline je stranski produkt hidrogenacije?

Transmaščobne kisline so podrazred nenasičenih maščobnih kislin in nastanejo pri delnem hidrogeniranju rastlinskih olj, ki je osnova za proizvodnjo margarine.