Quercetin (hidrat) je topen v organskih topilih, kot so etanol, DMSO in dimetil formamid (DMF). Topnost kvercetina (hidrata) v teh topilih je približno 2 mg/ml v etanolu in 30 mg/ml v DMSO in DMF. Kvercetin (hidrat) je zmerno topen v vodnih pufrih.
Kakšna je topnost kvercetina v vodi?
Vodna topnost brezvodnega kvercetina se je gibala od 0,00215 g/L pri 25 °C do 0,665 g/L pri 140 °C, kvercetinijev dihidrat pa od 0,0026 pri 25 °C do 1,49 g/L pri 140 °C. Vodna topnost kvercetinijevega dihidrata je bila podobna topnosti brezvodnega kvercetina do 80 °C.
Ali je kvercetinovo olje topno?
To pomeni, da je zdravstvene koristi kvercetina mogoče občutiti v nekaj minutah po zaužitju hrane in lahko trajajo cel dan ali več. Razlog za to celodnevno zaščito je, da je kvercetin, tako kot številne fitokemikalije, topen v maščobi.
Ali je kvercetin topen v acetonu?
Na topnost sta močno vplivala narava topila in struktura flavonoidov. Največjo topnost smo dosegli v acetonitrilu za hesperetin (85 mmol·L-1) in naringenin (77 mmol·L-1) ter v acetonu (80 mmol·L-1) za kvercetin.
Kako raztopite Kaempferol?
Za največjo topnost v vodnih pufrih je treba kaempferol najprej raztopiti v etanolu in nato razredčiti z izbranim vodnim pufrom. Kaempferol ima po tej metodi topnost približno 0,2 mg/ml v 1:4 raztopini etanol:PBS (pH 7,2).
