Izraz "al dente" izvira iz italijanske fraze, ki v prevodu pomeni "na zob". Al dente se nanaša na splošno trdnost vaših kuhanih rezancev. Ko vaš recept zahteva testenine al dente, zahteva, da so testenine mehke, a še vedno nekoliko čvrste v sredini.
Kako naredite testenine al dente?
Skuhajte veliko ponev z vodo, v vodo dodajte dobro olje – tako se testenine ne bodo sprijele. Dodajte testenine, najprej nežno premešajte, da ločite pramene. Vurite 3–5 minut, dokler testenine ne začnejo plavati na vrh. Takoj odcedite, da zagotovite, da testenine ostanejo al dente.
Kako veš, kdaj so testenine al dente?
Vrzi testenine ob steno -- če se sprimejo, so gotove.
Edini način, da veš, ali so pripravljene, je , da jih okusiš! Biti mora al dente ali trdno do ugriza. Bolj ko se testenine kuhajo, bolj gumijaste so, tako da če se držijo stene, so verjetno pretirane.
Ko so testenine kuhane al dente so?
V kuhanju al dente /ælˈdɛnteɪ/ (italijanska izgovorjava: [al ˈdɛnte]) opisuje testenine ali riž, ki je kuhan, da je čvrst do ugriza Etimologija je italijanska " na zob". V sodobni italijanski kulinariki izraz označuje idealno konsistenco za testenine in vključuje kratek čas kuhanja.
Kako dolgo so testenine al dente?
Sveže pripravljene testenine potrebujejo le nekaj kratkih minut, da se temeljito skuhajo- 2-3 minute je dovolj, da dosežete al dente.
