Uvod Grozdje, ki se uporablja v vinarstvu, je morda edina surovina, ki se pred predelavo ne opere … Grozdje je tudi primarni vir kvasovk in vrste, ki začenja naravna fermentacija prevladuje pri grozdju v času trgatve.
Ali kleti perejo grozdje?
Vinogradarji se po svojih najboljših močeh trudijo pobirati grozdje s popolno stopnjo okusa, zrelosti in kislosti. Pranje bi tvegalo razredčitev, pa tudi izgubo avtohtonih kvasovk, na katere bi se vinar morda zanašal pri procesu fermentacije.
Ali moram pred pridelavo vina oprati grozdje?
Čeprav med vinarji obstajajo nesoglasja glede pranja grozdja za pripravo za pridelavo vina, raje očistimo svoje, da zagotovimo, da so brez cvetnega prahu, ostankov iz onesnaženega zraka in drugega elementi, ki lahko kontaminirajo vašo serijo vina.
Ali operete sadje pred pripravo vina?
Ne umivajte sadja. Pranje bo povečalo vsebnost vode v sadju in ga naredilo bolj občutljivega za opekline v zamrzovalniku. Odstranite vse sadje, ki gnije ali ni popolnoma zrelo. Poškodovano sadje je dobro zamrzniti, če ni plesnivo.
Ali je grozdje že oprano?
Očistimo in rešimo to grozdje!
Grozdje je daleč eno najtežjih sadežev za temeljito pranje, saj je vedno prevlečeno s to belo, voskaste stvari, ki se preprosto ne odstranijo z rednim izpiranjem. večina vam bo rekla, da bo potrebno drgnjenje, vendar to ni res.
