Pastis je liker z okusom janeža, izumljen v Franciji v tridesetih letih prejšnjega stoletja kot alternativa absintu. Ima zelo močan okus črnega sladkega korena in je rahlo sladkan, medtem ko absint ne. Priljubljena blagovna znamka se imenuje Ricard Pastis. Pernod je še en francoski liker z okusom janeža, ki je tudi rahlo sladkan
Kakšna je razlika med Pernod in Pastis?
“ Pernod je takoj preskočil z destilacije absinta na destilacijo janeža Tako je Pernod destilacija janeža in nekaj aromatičnih zelišč z jugozahoda Francije.” … »Pastis vzame janež, aromatična zelišča in tudi nekaj sladkega korena, vendar se namesto destiliranega macerira v osnovnem žganju,« je dodal Dokhelar.
Je Ricard podoben Pernodu?
Proizvaja jih tudi isto podjetje, Pernod Ricard, ki je nasledilo starejše podjetje, Pernod Fils, glavni proizvajalec pristnega starosvetnega absinta, preden je bil prvi prepovedano.
Kaj je nadomestek za Pastis?
V receptih, kot so bouillabaisse, Pernod, Ouzo, Sambuca ali Ricard bi vsi delovali kot nadomestki. V bistvu bo deloval skoraj vsak liker z okusom janeža, čeprav se lahko izogibate tistim z visoko vsebnostjo alkohola, kot je Raki.
Kaj je nadomestek za Pernod v kuhanju?
Najboljši nadomestki za Pernod so Pastis, Absinthe in belo vino. Anisette in Ouzo sta tudi dobra alternativa pernod.
