V posušenem ingverju v prahu je šogaol, dehidriran produkt gingerola, prevladujoča ostra sestavina do biosinteze. Vsebuje tudi jedke smolnate snovi (5–8 %). Ingver vsebuje do 3 % dišečega eteričnega olja, katerega aktivne sestavine so seskviterpenoidi, z zingiberenom kot glavno sestavino.
Ali ingver vsebuje veliko vlaknin?
12 g prehranskih vlaknin.
Kaj vsebuje ingver v prahu?
Vsebnost beljakovin, surovih vlaknin, maščob in pepela se je gibala od 5,02 do 5,82, 4,97 do 5,61, 0,76 do 0,90 oziroma 3,38 do 3,66 %. Najvišja vsebnost β-karotena in askorbinske kisline je bila najdena v senčno posušenem ingverju v prahu, to je 0,81 mg/100 g oziroma 3,83 mg/100 g.
Ali ingver vsebuje cink?
Poleg tega ingver vsebuje številne antioksidativne spojine, kot so vitamin C, vitamin E, beta-karoten, lutein, likopen, kvercetin, genistein in tanin [19]. Poleg tega ingver vsebuje bistvene elemente, kot so mangan, baker, selen, in cink [19].
Ali je v ingverjevem čaju gingerol?
Možne zdravstvene koristi čaja iz korenine ingverja
Gingerol je snov, ki daje ingver pikanten okus Znanstveniki so ugotovili, da imajo gingerol in sorodne spojine v korenini ingverja nekaj koristi za zdravje. Pri preizkušanju svojih teorij raziskovalci pogosto uporabljajo kapsule, prašek ali ekstrakt ingverja za lažje odmerjanje.
