Kaproinska kislina se naravno nahaja v različnih rastlinskih in živalskih maščobah in oljih.
Katera živila vsebujejo kaprojsko kislino?
Prehrambeni viri kaprojske kisline
Nahaja se kot glicerolni ester v živalskih maščobah, kot so tiste prisotne v maslu, cheddarju in drugih sirih ter v kokosovem olju. Neprijeten vonj, ki spominja na koze, je posledica njegove proste, od tod tudi njegovo ime.
Od kod prihaja heksanojska kislina?
Je maščobna kislina, ki jo naravno najdemo v različnih živalskih maščobah in oljih, in je ena od kemikalij, ki daje razpadajoči mesnati semenski ovoj ginka značilen neprijeten vonj. Heksanojsko kislino najdemo v številnih živilih, med katerimi so nekatera biserna tapioka, mesni bujon, oreščki oreščki in ovalni list.
Kje se nahaja kaprinska kislina?
Kaprinska kislina je nasičena srednjeverižna maščobna kislina z 10-ogljično hrbtenico. Kaprinska kislina se naravno nahaja v kokosovem in palmovem olju ter mleku različnih sesalcev.
Za kaj se uporablja kaprojska kislina?
Primarna uporaba kaprojske kisline je pri proizvodnji njenih estrov za uporabo kot umetne arome in pri proizvodnji heksilnih derivatov, kot so heksilfenoli. Soli in estri kaprojske kisline so znani kot kaproati ali heksanoati.
