Testo je sprva vedno mokro in lepljivo, vendar, ko ga gnetete pet do šest minut, postane manj lepljivo in bolj sijoče, ko razvije kožo, ki tvori gluten.
Kaj se zgodi, če je testo za kruh preveč lepljivo?
Če ugotovite, da je vaše testo za kruh preveč lepljivo po drugem vzhajanju, ga ne boste mogli pregneteti ali preluknjati Lahko ga potresete z moko, in po tem, ko si roke potreseš z moko, jo oblikuj po najboljših močeh, da se speče. … Lepljivo testo za kruh je težko obdelati, vendar se bo vseeno speklo v dober hlebec kruha.
Kako popraviti lepljivo testo?
Lepljivo testo za pico najlažje popravite , da počasi in nežno vmesite več moke v testoTo naredite v majhnih korakih, da ne boste dodali preveč in povzročili, da se testo posuši. Nadaljujte z dodajanjem več moke, dokler testo ne postane manj lepljivo in postane čvrsta, gladka tekstura.
Zakaj je moj kruh lepljiv?
Gumi ali lepljiv kruh je pogosto rezultat nepečenega kruha … ko kruh doseže temperaturo od 180 do 200°C za mehak kruh, popolnoma pečen kruh. iz estetskih razlogov je bolje, da termostat nalepite na stran kruha (vendar na sredino hlebca), da se ne bo videla dvorana v kruhu.
Kaj je lepljivo testo?
"Tacky" se nanaša na izkušnjo, ko povlečete prst s površine kepe testa in opazite, da se vam prst malo drži, vendar se testo sploh ne odlepi. Dobro pregneteno visoko hidratantno testo je lahko zelo mehko, a sploh ne lepljivo, ker lahko tvori kožo.
