Amilaza v slinavki začne razgrajevati škrob v ustih in se nadaljuje, ko je hrana prešla v želodec in tanko črevo. Amilaza v slini najbolje deluje pri nevtralnem pH, vendar lahko preživi želodčno kislino.
Kaj se zgodi s amilazo sline v želodcu?
Amilaza v slinavki začne prebavo škroba Deluje še do pol ure v notranjosti bolusa hrane, potem ko je prispela v želodec. Sčasoma se inaktivira pri nizkem pH, ki ga proizvaja želodčna kislina, ko prodre v bolus hrane.
Ali je amilaza sline v želodcu neaktivna?
Amilaza v slini sproži hidrolizo škroba v ustih in ta proces ne predstavlja več kot 30 % celotne hidrolize škroba. Ker je amilaza v slini inaktivirana s kislinskim pH, v želodcu ne pride do pomembne hidrolize ogljikovih hidratov.
Zakaj je amilaza sline deaktivirana v želodcu?
Optimalni pH za encimsko aktivnost amilaze v slini se giblje od 6 do 7. … Encim amilaza v slini je najbolj aktiven pri pH 6,8. Naš želodec ima visoko stopnjo kislosti, kar povzroči denaturacijo amilaze sline in spreminjanje njene oblike. Torej amilaza v slini ne deluje, ko vstopi v želodec.
Ali se amilaza prebavi v želodcu?
želodčna amilaza prebavi škrob, ki ni bil prebavljiv v ustih. Želodčna lipaza deluje na maslo. Prebavi ga v maščobne kisline in glicerol. To so vsi prebavni procesi, ki potekajo v želodcu.
