Amilaza, prisotna v slini ne bi bila aktivna v želodcu, ker je nizek pH želodca preveč kisla, da bi encim deloval optimalno.
Kje je aktivna amilaza sline?
Amilazo najdemo na dveh glavnih področjih – slina v ustih in pankreatični sok v trebušni slinavki. Sok trebušne slinavke se izloča v tanko črevo, kjer pomaga nadaljevati prebavo. Na obeh področjih amilaza pomaga razgraditi škrob v enostavnejše sladkorje.
Ali je amilaza sline v želodcu neaktivna?
Amilaza v slini sproži hidrolizo škroba v ustih in ta proces ne predstavlja več kot 30 % celotne hidrolize škroba. Ker je amilaza v slini inaktivirana s kislinskim pH, v želodcu ne pride do pomembne hidrolize ogljikovih hidratov.
Kje bi bila amilaza v slini najbolj aktivna?
Amilaza sline bi bila najbolj aktivna v ustih, ker je pH 7 tam, kjer je njena največja aktivnost.
Bi amilaza aktivna v želodcu Zakaj ali zakaj ne?
Njegovo delovanje je najbolj učinkovito pri pH 6,5 - 7,0. … Običajno je pH v želodcu okoli 1,0 do 2,0, kar je izjemno kislo. Ta stopnja kislosti povzroči denaturacijo in spremembo oblike beljakovinske strukture amilaze sline. Posledično slina amilaza ne deluje, ko vstopi v želodec
