Cavolo nero, znan tudi kot toskanski ohrovt ali črni ohrovt, je kapusnica, ki je zelo podobna ohrovtu. Izvira iz Italije, zdaj pa se goji v Združenem kraljestvu. Njegovo ime, ki v italijanščini pomeni 'črno zelje', namiguje na njegovo osupljivo temno zeleno barvo.
Kakšna je razlika med cavolo nero in ohrovtom?
Cavolo nero (na sliki zgoraj) je vrsta ohrovta, znanega tudi kot črno zelje ali toskanski ohrovt. Je brez srca z dolgimi trakastimi listi, ki so po teksturi podobni savojskemu zelju. … Cavolo nero lahko uporabite na enak način kot zelje ali v jedeh z izrazitim italijanskim okusom.
Ali lahko zamenjate ohrovt s cavolo nero?
Če ne najdete Cavalo nero, ga lahko zamenjate z:
Kodrasti ohrovt - ki ima tršo teksturo. ALI – Ovratnik – enostavno je najti, vendar se kuha dlje. ALI – kitajski ohrovt (gai lan) – morda je težje najti, hitro se kuha. ALI - Zelena blitva - enostavno najti in čas kuhanja je približno enak.
Je cavolo nero dober za vas?
Tako kot ohrovt je dober vir luteina, ki lahko pomaga pri zdravju oči, pa tudi vitaminov K, ki igra vlogo pri ohranjanju normalnih kosti, ter A in C, ki pomagata imunskemu sistemu normalno delovati. Cavolo nero je pomemben vir vitaminov B, kot je folna kislina, ki je pomembna med nosečnostjo.
Ali je cavolo nero enako kot kodrasti ohrovt?
Cavolo nero je visok, temen italijanski bratranec kodrastega ohrovta Ta črni ohrovt ali črno zelje, kot je včasih znano, izvira iz Toskane, je poln vitaminov in železa. Zaradi robustne teksture in privlačnih listov je priljubljena izbira pri kuharjih, ki iščejo nekoliko slajši nadomestek zelja.
