Ko je v sezoni, kupite približno 20 pomaranč naenkrat, izcedite sok, precedite sok in zamrznite v majhnih pladnjih za ledene kocke, če z njimi ne boste takoj pripravili mojo ali marinade. Ko zamrznete, odstranite iz pladnja in hranite v plastični posodi ali vrečki, ki je varna za zamrzovanje.
Ali je mogoče seviljske pomaranče zamrzniti?
Seviljska sezona pomaranč je kratka, od decembra do februarja, zato je najbolje narediti dovolj marmelade za celo leto, dokler je na voljo. Če pa nimate časa, ga lahko še vedno pospravite, saj Sevilles popolnoma dobro zamrznejo.
Ali lahko zamrznem seviljske pomaranče, da naredim marmelado pozneje?
Zamrznite svoje Seville, vendar ne preveč zrele
W alter Scott: Vsekakor zamrznite Seviljo pomaranče, da boste kasneje v letu naredili marmelado. Pazite pa, da niso prezrele – če zamrznete prezrele, boste med kuhanjem dobili črne pomaranče. Pripravite si svojo okusno serijo z receptom Good Food za seviljsko marmelado.
Kako shranjujete seviljske pomaranče?
Tako kot večina citrusov se bodo obdržali do en teden, če so shranjeni pri sobni temperaturi, vendar veliko dlje, če jih hranite v hladilniku. Lahko jih tudi zamrznete cele ali olupljene (zavite v folijo za živila ali podobno), kar je odlično za te posebne pomaranče, saj imajo tako kratko sezono.
Ali lahko zamrznete marmelado?
Da, marmelado lahko zamrznete enako dobro kot druge vrste marmelade Obstaja en dejavnik tveganja, ki se ga morate zavedati, ko gre za zamrzovanje marmelade – zlasti debelo rezane sorte. Sadni koščki v marmeladi lahko postanejo kašasti, ko se kristalčki ledu v njih odmrznejo.
