Po VinePair-u, če dodate majhen ščepec soli v skodelico preveč kuhane ali grenke kave, bo to pomagalo zmanjšati grenkobo in ustvariti bolj gladko pijačo.
Kako nevtraliziraš grenkobo kave?
Če pa nimate časa narediti več, obstaja hiter način, da ga naredite pitno: samo dodajte ščepec soli Če uporabite previsoko razmerje kave v vodo ali pustite predolgo stati, ščepec soli bo preprečil grenkobo. To je zato, ker natrij moti prenos grenkega okusa.
Ali sol nevtralizira kavo?
Tako kot lahko ščepec soli izboljša recepte za sladice, lahko ščepec soli izboljša vaš naslednji lonček kave. Sol lahko 'nevtralizira' del grenkobe kave in vam pusti bolj gladko pijačo. Samo ščepec (približno 1/8 čajne žličke) nalijte v svojo kavno usedlino pred kuhanjem.
Ali sol odstrani grenkobo?
Sol se uporablja kot univerzalni izboljšalec okusa, ker pri nizkih koncentracijah zmanjša grenkobo, poveča pa sladko, kislo in umami, kar je zaželeno za sladke recepte.
Zakaj mornarji dajo sol v kavo?
Enote za razsoljevanje na ladjah iz obdobja druge svetovne vojne, ki so morsko vodo pretvarjale v pitno vodo, niso bile 100 % učinkovite pri odstranjevanju soli iz vode. Posledično je kava ohranila rahlo slan okus, tako da so se mornarji le navadili na okus.
