Šunki so rezani iz zadnje noge prašiča. Izjema pri tem je piknik šunka, ki v resnici sploh ni šunka. Te "šunke" so izrezane iz sprednje noge. Če bi bil kos mesa na zadnji nogi takoj kuhan, bi bil preprosto okusen kot katera koli druga svinjska pečenka.
Od kod prvotno izvira šunka?
Zgodovina. Ohranjanje svinjske stege kot šunke ima dolgo zgodovino, saj je Cato Starejši pisal o "soljenju pršutov" v svojem delu De Agri Cultura okoli leta 160 pr. Obstajajo trditve, da so bili Kitajci prvi, ki so omenili proizvodnjo sušene šunke. Larousse Gastronomique trdi, da izvira iz Galije
Od katere živali izvira pršut?
šunka, prašičja zadnja noga pripravljena kot hrana, sveža ali konzervirana s postopkom sušenja, ki vključuje soljenje, dimljenje ali sušenje. Oba šunka predstavljata približno 18–20 odstotkov teže svinjskega trupa.
Kdo je prvi naredil šunko?
Veliko zaslug kitajcev kot prvih ljudi, ki so zabeležili surove šunke, medtem ko drugi navajajo Gale. Ne moremo pa trditi, da je bila to zagotovo dobro uveljavljena praksa v rimskem obdobju. Caton Starejši je v svoji knjigi De Agri Cultura okoli leta 160 pr.n.št. obširno pisal o »soljenju pršutov«.
Je šunka kitajska?
Jinhua šunka : tradicionalna kitajska šunka z dolgo zgodovinoŠunka se uporablja v kitajskih kuhinjah in ima dolgo zgodovino na Kitajskem. Tradicionalno se šunka konzervira novembra v Jinhui. Po več drugih ukrepih predelave in približno pol leta fermentacije lahko šunko damo na trg.
