Odprta verižna oblika glukoze ciklizira ko hidroksilna skupina C-5 napade atom kisika aldehidne skupine C-1, da tvori intramolekularni hemiacetal. Nastaneta lahko dve anomerni obliki, označeni z α in β.
Zakaj glukoza ciklizira?
1: ciklična oblika sladkorjev je najprimernejša oblika v vodni raztopini. Glukoza in drugi sladkorji 5C in 6C lahko ciklizirajo z intramolekularnim nukleofilnim napadom enega od OH-jev na karbonil C aldehida ali ketona Takšne intramolekularne reakcije se pojavijo, če se lahko tvorijo stabilni 5- ali 6-členski obroči.
Zakaj pride do ciklizacije?
Reakcija ciklizacije se pojavi ko 376 segrejemo s p-toluensulfonsko kislino (PTSA), da dobimo folatni analog 377 (enačba 140).
Kaj je vzrok za mutarotacijo?
Ta pojav, znan kot mutarotacija, je dokazljiv tudi pri navidezno enakih sladkorjih in ga povzroča vrsta stereoizomerizma, ki vključuje nastanek asimetričnega središča pri prvem atomu ogljika (aldehidni ogljik) v aldozah in drugi (keto ogljik) v ketozah
Kaj je proces ciklizacije?
: tvorba obroča v kemični spojini.
