Zamaški zaprite vino v steklenici, kar močno upočasni proces oksidacije, kar omogoča, da se vino stara in sčasoma počasi razvija. To se zgodi, ker zamaški ali bolje rečeno kakovostni zamaški omogočajo minimalno količino kisika v vinu. … Hrast plutovca se goji predvsem na Portugalskem.
Ali so zamaški za vino potrebni?
Zakaj se v steklenicah vina običajno uporablja plutovina
Obstaja veliko razlogov za uporabo plute namesto zamaška z navojem. … Vendar obstaja pomanjkljivost: občasno lahko slaba pluta zaide v vino, nekaj, kar imenujemo »madež plute«. tem ne bo škodilo nujno, vendar bo vino naredilo okus ali vonj nekoliko funky, kot plesniv karton.
Kaj je namen plute?
To je isti razlog, zakaj pluta tako dobro deluje pri staranju vina - zaradi svoje molekularne strukture je vodotesno tesnilo enostavno, vendar omogoča, da se drobni delčki zraka premikajo noter in ven, kar omogoča okus in molekule arome vina, da se sčasoma razvijejo in postanejo bolj zapletene.
Kaj zamašek naredi za vino?
Zahvaljujoč svoji elastičnosti se pluta razširi znotraj ozkega grla, da zapre tekočino in prepreči izstop kisika Njene drobne pore pa omogočajo, da majhna količina zraka komunicira z vinom, ki lahko sčasoma spremeni aromo in okus. Zaradi tega je pluta najboljša izbira za proizvajalce vin, vrednih starosti.
Je pluta mrtva ali živa?
Zrela celica plute je neživa in ima celične stene, ki so sestavljene iz voskaste snovi, ki je zelo neprepustna za pline in vodo, imenovano suberin. Plast odmrlih celic, ki jo tvori kambij iz plute, zagotavlja notranjim celicam rastlin dodatno izolacijo in zaščito.…
