Preprosta metoda za preverjanje, ali je mleko ponarejeno z vodo, je , da kapljemo kapljico mleka na poševno površino. Če mleko prosto teče, ima visoko vsebnost vode. Čistejše mleko bo teklo počasi. Če vzorcu ponarejenega mleka dodate jod, bo postal modrikast.
Kako preverite, ali je mleko ponarejeno ali ne?
Način testiranja:
- Kapnite kapljico mleka na polirano poševno površino.
- Čisto mleko ostane ali teče počasi in za seboj pusti belo sled.
- Mleko, ponarejeno z vodo, bo takoj steklo, ne da bi pustilo sledi.
Kateri so pogosti prelisi v mleku?
Nekatere od glavnih pomešanih snovi v mleku, ki imajo resne škodljive učinke na zdravje, so urea, formalin, detergenti, amonijev sulfat, borova kislina, kavstična soda, benzojska kislina, salicilna kislina, vodik peroksid, sladkorji in melamin.
Kako testirate kakovost mleka?
Skuhajte majhno količino mleka v žlici, epruveti ali drugi primerni posodi Če pride do strjevanja, koagulacije ali padavin, mleko ni opravilo testa. Močne kontaminacije v sveže izvlečenem mleku ni mogoče zaznati, če je kislost pod 0,20-0,26 % mlečne kisline. Test je hiter in preprost.
Kako je mleko ponarejeno?
Čeprav voda ostaja najpogostejši pomešalec mleka, se za ponarejanje mleka vse pogosteje uporablja detergent, kavstična soda, glukoza, bela barva in rafinirano olje. … Ponarejevalci, kot so sol, detergenti in glukoza, prispevajo k gostoti in viskoznosti razredčenega mleka, medtem ko škrob preprečuje njegovo strjevanje.
