Tako imata izom altoza in izom altuloza podobno glikozidno vez glikozidna vez Glikozidna vez ali glikozidna vez je vrsta kovalentne vezi, ki povezuje molekulo ogljikovih hidratov (sladkorja) z drugo skupino, ki je lahko ali pa tudi ne drug ogljikov hidrat. https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
Glikozidna vez - Wikipedia
ki povezuje dve monosaharidni komponenti. V izom altozi pa sta dva monosaharida dve enoti glukoze. Izom altoze tudi ne smemo zamenjati z izom altom. Izom alt je disaharidni poliol iz saharoze.
Je izom altoza sladkor?
Izom altoza je reducirajoči sladkor. Izom altoza nastane, ko se sirup z visoko vsebnostjo m altoze obdela z encimom transglukozidazo (TG) in je ena glavnih sestavin v mešanici izom altooligosaharida. Je produkt karamelizacije glukoze.
Iz česa je sestavljena trehaloza?
Trehaloza je bel kristalinični disaharid, sestavljen iz dveh molekul glukoze, povezanih z 1-1 α-glikozidno vezjo. Tako se kemično imenuje tudi α-D-glukopiranozil-(1→1)-α-D-glukopiranozid.
Kakšna je razlika med m altozo in izom altozo?
Ključna razlika med m altozo in izom altozo je v tem, da ima m altoza dve enoti glukoze, ki sta med seboj povezani prek alfa 1-4 vezi, medtem ko ima izom altoza dve enoti glukoze, povezani z drug drugega preko alfa 1-6 vezi. M altoza je disaharid.
Kako se proizvaja izom altoza?
Izom altoza nastane, ko sirup z visoko vsebnostjo m altoze obdelamo z encimom transglukozidazo (TG) in je ena od glavnih sestavin v mešanici izom altooligosaharida. Je produkt karamelizacije glukoze.
