Collard se nanaša na nekatere ohlapne sorte Brassica oleracea, iste vrste kot številne navadne zelenjave, vključno z zeljem in brokolijem. Collard je član skupine Viridis za Brassica oleracea.
Kaj pravzaprav so zelenice?
Ovratniki so zelenjava z velikimi zelenimi listi in čvrstimi stebli, ki jih odstranimo pred zaužitjem. Listnate dele, ki jih zaužijemo, imenujemo »zelenca«. Tesno so povezani z zeljem, ohrovtom in gorčico in so pripravljeni na podoben način.
Zakaj se imenujejo zelenice?
Ime "collard " izvira iz besede "colewort" (srednjeveški izraz za pridelke kapusnice brez naslova)Rastline gojijo kot prehransko kulturo zaradi svojih velikih, temnozelenih, užitnih listov, predvsem v Kašmirju, Braziliji, na Portugalskem, v Zimbabveju, na jugu Združenih držav, Tanzaniji, Keniji, Ugandi, na Balkanu in v severni Španiji.
Ali je ohrovt enako kot ohrovt?
Dve izmed najbolj priljubljenih vključujeta južnjaško glavno jed, ovratnik in priljubljeno novodobno ohrovt. Ti dve sta povezani – oba sta tehnično sorta zelja pri vrsti Brassica oleracea. … Ohrovt ima manj kalorij in veliko vlaknin in beljakovin, medtem ko ohrovt vsebuje več železa.
Kaj so zelenice in kakšnega okusa imajo?
Zelenca so užitna listnata zelena zelenjava in osnovna sestavina Soul Food. Listi imajo široko temno zeleno barvo, ki je gladka z debelimi in čvrstimi stebli. Vključen v isto rastlinsko družino kot ohrovt, njegov okus je zemeljski s subtilno grenkobo, ki se zmehča s kuhanjem
