Dodajte dodatno jajce v testo za piškote, da naredite še bolj tortasto piškote.
Kaj naredi brownije bolj puhaste?
Fudgy brownies imajo višje razmerje med maščobo in moko kot kolački Torej dodajte več maščobe - v tem primeru maslo in čokolado. Torta vsebuje več moke in se za vzhajanje opira na pecilni prašek. Količina sladkorja in jajc se ne spremeni, ne glede na to, ali se odločite za fudgy ali cakey.
Kaj bo dodatno jajce naredilo za piškote?
Če mešanici za piškote dodate dodatno jajce, boste dobili torti podoben brownie, ne pa gost, žvečljiv brownie. Dodatno jajce doda volumen in ustvari mehko, lahko teksturo. Večina mešanic za piškote ponuja navodila, kako spremeniti standardni recept za pripravo piškotov, podobnih tortam.
Kaj naredi brownije žvečljive v primerjavi s pecivo?
Žvečljivi piškoti so gosti (kot mehki piškoti), vendar imajo pri žvečenju nekoliko bolj »grizni« ali elastično teksturo. … Recept za Ultimate Cakey Brownies vsebuje najmanj masla, sladkorja in moke. Za vzdrževanje vlažnosti dodamo malo koruznega sirupa.
Ali naj bodo piškoti puhasti ali slastni?
Brownies morajo biti gosti, vlažni in mehki." Nekateri manj preudarni ljudje bodo morda mislili, da je razlika le vprašanje časa peke - zato so navodila v nekaterih kuharskih knjigah, kako "pecite še 5 minut", da dobite bolj pečen rezultat.
