Ko pride do geliranja, razredčena ali bolj viskozna polimerna raztopina se pretvori v sistem neskončne viskoznosti, t.j. gel Gel se lahko obravnava kot zelo elastičen, gumijast kot trdna. … Po ohlajanju raztopina ponovno želira. Med postopkom geliranja pogosto pride do nastanka spiral.
Kaj je reakcija geliranja?
Gelacija (gel prehod) je tvorba gela iz sistema s polimeri … Na tej točki reakcije, ki je opredeljena kot točka gela, sistem izgubi fluidnost in viskoznost postane zelo velika. Začetek geliranja ali gelne točke spremlja nenadno povečanje viskoznosti.
Kaj je postopek želiranja?
Geli so lahko kategorizirani glede na vir želirnih sredstev. … Proces želiranja ima običajno štiri korake: hidracija želirnega sredstva, mešanje z drugimi sestavinami, segrevanje mešanega sola in hlajenje soli v kalupih, da se gel strdi.
Kako pride do geliranja beljakovin?
1.10.
Pojavijo se pojavi geliranja ko se disperzija nizko viskoznih SLN pretvori v viskozni gel. Proces tvorbe gela je hiter in nepredvidljiv. Proces je nepovraten in večinoma vključuje izgubo velikosti koloidnih delcev.
Kaj je primer geliranja?
Primeri šibkih fizičnih vezi so vodikova vez, micele blok kopolimera in ionske povezave. Po drugi strani pa kemično geliranje vključuje tvorbo kovalentnih vezi in vedno povzroči močan gel. Trije glavni kemični procesi geliranja vključujejo kondenzacijo, vulkanizacijo in adicijsko polimerizacijo
