Kuhanje mesa pri visokih temperaturah proizvaja kemikalije, ki povzročajo raka, imenovane heterociklični amini. Kuhanje mesa pri visokih temperaturah proizvaja kemikalije, ki povzročajo raka, imenovane heterociklični amini (HCA), še posebej, če povzroča oglje, pojasnjuje dr.
Ali je uživanje zažganega mesa slabo za vas?
In z dobrim razlogom: številne študije, objavljene v zadnjih dveh desetletjih, so pokazale, da bi uživanje zoglelenega, prekajenega in dobro pečenega mesa povečalo tveganje za nastanek raka- zlasti rak trebušne slinavke, debelega črevesa in danke.
Ali je meso na žaru rakotvorno?
Meso na žaru lahko proizvede dve vrsti rakotvornih snovi: heterociklični amini (HCA) in policiklični aromatični ogljikovodiki (PAH). HCA nastanejo, ko se katero koli mišično meso – živalsko meso v nasprotju z mesom organov – kuha pri visokih temperaturah.
Ali je zrezek slab za vas?
Ne oglenite in ne zažigajte mesa, perutnine ali rib. Zoglenitev, sežiganje ali peka na žaru pri visokih temperaturah povzroči heterociklične amine (HCAs)) oblikovati. Ti HCA lahko poškodujejo človekove gene, kar poveča tveganje za raka želodca in debelega črevesa in danke.
Ali je varno jesti oglje?
Da! Arktični oglen je varen za uživanje. Je tudi ena najbolj zdravih živil, ki so na voljo. Koristi uživanja arktičnega oglja so veliko večje od tveganja izpostavljenosti onesnaževalcu.
