Sodobna pica se je razvila iz podobnih jedi s ploščatimi kruhki v Neaplju v Italiji v 18. ali začetku 19. stoletja. Beseda pica je bila prvič dokumentirana leta 997 AD v Gaeti in zaporedoma v različnih delih srednje in južne Italije. Pico so jedli predvsem v Italiji in tamkajšnji izseljenci.
Kdo je prvotno izumil pico?
Veš, takšne s paradižnikovo omako, sirom in prelivi? To se je začelo v Italiji. Natančneje, pek Raffaele Esposito iz Neaplja se pogosto pripisuje zasluga za pripravo prve takšne pice s pico. Vendar zgodovinarji ugotavljajo, da so ulični prodajalci v Neaplju že mnogo let pred tem prodajali ploščate kruhke s prelivi.
Kje je bila pica prvotno ustvarjena?
Pica ima dolgo zgodovino. Plošče s prelivi so jedli že stari Egipčani, Rimljani in Grki. (Slednji je jedel različico z zelišči in oljem, podobno kot današnja focaccia.) Toda sodobna rojstna hiša pice je regija Kampanija v jugozahodni Italiji, kjer domuje mesto Neapelj
Kdaj so bile pice prvič izumljene?
Legenda pravi, da sta italijanski kralj Umberto I. in kraljica Margherita obiskala Neapelj v 1889. Tam so Esposita prosili, naj jim naredi pico. Pico je prelil s svežim paradižnikom, mocarelo in baziliko. Ta pica je še danes znana kot Pizza Margherita.
V čem je bila kuhana prva pica?
Ta najstarejša oblika pice je bil surov kruh, ki so ga pekli pod kamni ognja. Po kuhanju so ga začinili z različnimi prelivi in namesto krožnikov in pripomočkov uporabili za juho ali omako.
