Namaz za piškote ker se maščoba v testu za piškote stopi v pečici Če ni dovolj moke, da bi zadržala to stopljeno maščobo, se bodo piškoti preveč razmazali. To moko stresite in poravnajte ali, še bolje, stehtajte moko. Če se vaši piškotki še širijo, dodajte dodatni 2 žlici moke v testo za piškote.
Zakaj so moji piškoti izpadli ravno?
To je lahko posledica testo za piškote, ki je pretoplo, ko je šlo v pečico Če je testo toplo, oblikujte piškote in jih temeljito ohladite pred peko in se prepričajte da vaš pekač ni topel, če ohlajeno testo za piškote prestavljate iz hladilnika v pekač.
Zakaj se moji piškoti širijo, namesto da vzhajajo?
1. MABOST NI DOVOLJ HLADNA IN PEČICA NI DOVOLJ VROČA. Maslo hladite 30 minut (hitreje se ohladi, če ga narežete na koščke). … Nato pečico segrejte na 500 stopinj; visoka toplota proizvede maksimalno paro, kar spodbudi piškote, da se dvignejo čim višje.
Kako popravim, da se piškotki ne širijo?
Spremenili ste recept
Če zmanjšate količino masla ali olja v receptu, se vaši piškotki ne bodo toliko razširili. Če dodate preveč moke, se vaši piškotki ne bodo toliko razširili. Če imajo vaši piškotki več rjavega sladkorja kot belega sladkorja, se ne bodo toliko razširili.
Zakaj se piškotki med peko sploščijo?
Če mešate maslo in sladkor skupaj pri visoki hitrosti ali predolgo, boste testo pretirano prezračili, kar bo povzročilo, da se piškoti dvignejo in nato padejo pečica. Testo, ki je pretoplo. S hlajenjem se maščoba v testu strdi, kar pomeni, da se bodo piškoti pod vročino pečice topili počasneje.
