V Aztec jeziku Nahuatl je beseda za produkt tega postopka nixtamalli ali nextamalli (izgovarja se [niʃtaˈmalːi] ali [neʃtaˈmalːi]), kar je posledično prineslo mexican španski nixtamal ([nistaˈmal]). Beseda nahuatl je sestavljena iz nextli "apnenega pepela" in tamallija "neoblikovana/kuhano koruzno testo, tamal ".
Je Maseca iz Mehike?
Maseca je vodilna svetovna blagovna znamka koruzne moke, ki je s tortiljo ponesla okus Mehike v ves svet. … Leta 1949 smo v Cerralvu, Nuevo Leon, ustanovili prvo "nixtamal" obrat za proizvodnjo koruzne moke na svetu.
Kdo je izumil nikstamalizacijo?
To je nikstamalizacija, ki so jo izumili stari Mezoameričani pred več kot 3.500 leti-prvotno je bil namesto cal uporabljen lesni pepel-in preoblikovana koruza se imenuje nikstamal.
Kdo je izumil Hominy?
Hominico pa je mogoče enostavno skuhati, zdrobiti ali zmleti v moko. Postopek, ki spremeni koruzo v homino, se imenuje nikstamalizacija (iz Aztekov) in je bil prvič uporabljen okoli leta 1500 pr. v današnji Gvatemala.
Katera je bolj zdrava koruza ali homi?
Nixtamalizacija je v bistvu tisto, zaradi česar je hominy bolj hranljiv kotdrugi izdelki iz koruze, ne glede na to, ali so celi, kot je sladka koruza, ali zmleti, kot je polenta. Na primer, ena skodelica (164 gramov) zmlete homini vsebuje 28 odstotkov RDA za beljakovine in 32 odstotkov RDA za vlaknine.
