Amilaze razgradijo škrob v manjše molekule, pri čemer na koncu nastane m altoza, ki jo m altaza razcepi na dve molekuli glukoze.
Kako amilaza razgradi škrob?
Od ust do želodca
Slina vsebuje encim, amilazo sline. Ta encim razbije vezi med monomernimi sladkornimi enotami disaharidov, oligosaharidov in škroba. Amilaza v slini razgradi razdeli amilozo in amilopektin v manjše verige glukoze, imenovane dekstrini in m altoza.
Ali amilaza razgrajuje škrob ali ogljikove hidrate?
amilaza in drugi encimi ogljikovih hidratov razgradijo škrob v sladkor. encimi proteaze razgradijo beljakovine v aminokisline.
Kdo prebavlja škrob?
Prebava škroba se začne z amilazo v slini, vendar je ta aktivnost veliko manj pomembna kot aktivnost amilaze trebušne slinavke v tankem črevesu. Amilaza hidrolizira škrob, pri čemer so primarni končni produkti m altoza, m altotrioza in a-dekstrini, čeprav nastaja tudi nekaj glukoze.
Kaj razgradi encim amilaze?
Amilaza, kateri koli član razreda encimov, ki katalizirajo hidrolizo (razcepitev spojine z dodatkom vodne molekule) škrob v manjše molekule ogljikovih hidratov, kot je m altoza (molekula, sestavljena iz dveh molekul glukoze).
