Amilaza je odgovorna za lomljenje vezi škroba, polisaharidov in kompleksnih ogljikovih hidratov v enostavne sladkorje, ki jih je lažje absorbirati. Amilaza sline je prvi korak v kemični prebavi hrane.
Zakaj je amilaza pomembna v industriji?
Amilaze so eden glavnih encimov, ki se uporabljajo v industriji. Takšni encimi hidrolizirajo molekule škroba v polimere, sestavljene iz enot glukoze Amilaze se lahko uporabljajo v številnih industrijskih procesih, kot so živilska, fermentacija in farmacevtska industrija.
Zakaj je amilaza pomembna v telesu?
Vloga encima amilaze
Končni cilj amilaze je razgraditi ogljikove hidrate v preproste sladkorje, ki jih telo lahko uporabi za energijo, in to se začne v ustih. Ko se hrana žveči in pomeša s slino, začne amilaza razgraditi hrano na manjše molekule (1).
Kako je amilaza pomembna pri prebavi?
Amilaze razgradijo škrob v manjše molekule, pri čemer na koncu nastane m altoza, ki jo m altaza razcepi na dve molekuli glukoze. Škrob predstavlja pomemben del običajne človeške prehrane za večino narodov.
Kaj se zgodi, če amilaze ni?
Ta encim pomaga razgraditi škrob v sladkor, ki ga vaše telo lahko uporabi za energijo. Če nimate dovolj amilaze, lahko dobite drisko zaradi neprebavljenih ogljikovih hidratov.
